Hamburguesa Encamisada (Receta de cocina) | DIARIO LITERARIO DIGITAL

Hamburguesa Encamisada (Receta de cocina)

lunes, 31 de agosto de 2015 0 comentarios

       "Una verdadera receta de autor"


Hamburguesa Encamisada

Receta de cocina

Escrita por ARMANDO DI JULIO
Chef Internacional


exclusivo DIARIO LITERARIO DIGITAL

                                



                      
 Para experimentar con la cocina práctica y divertida, la ocasión de juntarse con amigos o familia es la ideal. Hace pocos días, una amiga del grupete armo un after office en su little house. Como otras veces, todos sabemos que el anfitrión suele preparar unas deliciosas pizzas a la parrilla que hacen furor en todos los cenadores, grandes y chicos por igual.

Llegado que hubimos, acomodando humanidades en mullidos asientos, aparece el dueño de la parrilla y dice: - Hoy no hay pizza, cambie el menú por hamburguesas y papas fritas.

 


Coro de risas y algarabía infantil, entre nuestros retoños.



Los mayores no hacemos cara fea por nada y además estábamos charlando acaloradamente sobre the wine store, mientras preparábamos una buena jarra de “Caipirinha”.



Víctor prendió el fuego, en tanto nos engañaba el estómago con palitos y maníes salados, cosa que no hacia mas que estimular nuestra sed y nos impulsaba a hidratarnos con la jarra loca.


 


Cuando estuvieron listas las hamburguesas y las papas les dimos de comer a los chicos y nosotros a esperar porque era otro el menú, ¡Ufa! 



Después de media hora, sonó el clarín y nos abalanzamos sobre la mesa dándonos codazos y patadas, preparamos cervezas y gaseosas, justo para recibir la sorpresa: hamburguesas encamisadas con papas fritas.


INGREDIENTES


Masa: 1 Kg de harina 000 – 50 g de levadura de cerveza – agua tibia – sal – azúcar
Relleno: hamburguesas 1 por persona – jamón cocido en fetas – muzzarella – aceitunas sin carozo – panceta ahumada en lonjas – huevo duro – mostaza – Ketchup – hojas de rúcula o lechuga francesa. 






Preparamos una masa de pan, colocar la harina en un bol, 10 g de sal, y la levadura hecha una esponja, una cucharadita de azúcar y el agua, integramos todo y armamos un bollo, sobre la mesa amasamos bien por unos quince minutos, dejar reposar hasta duplicar el volumen en lugar cálido y tapado.



En tanto preparamos todos los productos del relleno.



Cuando el bollo esta leudado, apretamos para quitar el gas y cortamos trozos, uno por cada hamburguesa.
Estirar con palote fino y alargado los bollos de modo que alcance para cerrar todo el contenido.

Colocar la masa y pintar con mostaza, colocar la hamburguesa,  una feta de jamón, muzzarella, dos lonjas de panceta, pepinillos cortados finos y aceitunas en rodajas.
https://recetasdememe.files.wordpress.com/2013/04/quiche-con-atc3ban-y-aceitunas.jpg


Cerrar bien apretado en los bordes, cortar el excedente de masa y los bordes de unos dos centímetros doblar hacia arriba y apretar para que quede prolijo. 


Llevar al horno a 180º hasta que la masa se dore un poco, no apure el horno controle.
Servir en un plato grande, adornar arriba con Ketchup huevo duro y hojas verdes, acompañar con papas fritas.




Un plato riquísimo, fácil y suculento, aplausos para Víctor que no sé de donde lo saco, pero quedó bárbaro.
No tenga miedo, la hamburguesa se cocina perfectamente.






Si usted se anima, puede intentar en la parrilla con el fuego parejo y tapadas con una chapa encima.



¡No se chupe los dedos salados o con Ketchup, queda ordinario, use servilletas ¡


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