Receta de pollo al curry | DIARIO LITERARIO DIGITAL

Receta de pollo al curry

martes, 21 de abril de 2015 0 comentarios



ARMANDO DI JULIO 
Chef Internacional




GRUPETE 



Somos un grupo de amigos, cuatro familias, que nos conocemos desde que nuestros hijos empezaron jardín de infantes en salita de dos años.

Periódicamente nos encontramos en cualquiera de las casas solo por el placer de juntarnos a compartir la amistad, o en ocasión de alguna fiesta o cumpleaños (de cualquiera) ya que todos tenemos chicos en la escuela primario, y uno solo en secundaria. La cuestión es reunirnos a comer y tomar algo, siempre moderados, se vomita poco y casi no hay borrachos.





A veces todos llevamos algunas vituallas (llámese comestible o bebestible) y otras Mariana y yo, o yo solo cocinamos y compartimos entre todo el grupete, porque como todos sabemos, en Argentina, se termino la costumbre de invitar a comer un asado por cualquier motivo. Ahora un asadito para diez personas cuesta lo mismo que una cartera de Vuitton o un traje Fioravanti.

El tema es que de las muchas y variadas cosas que comemos, al grupete le gusta una cazuela de pollo al curry que ya mismo comparto con los lectores.





Para 10 personas (normales)

2 pollitos deshuesados ( 2 kilos)
¼ Kg cebolla de verdeo
2 echalote
1 vaso de vino blanco seco
200 g champiñones
1 litro crema de leche
½ litro leche
2 cucharadas colmadas de curry
Sal – pimienta blanca




Saltear en aceite de oliva la cebolla de verdeo cortada al bisel y los echalote en láminas, agregar el pollo, previamente cortado en cuadrados prolijos, cuando esta blanco parejo, agregar el vaso de vino para desglasar.

Dejamos cocinar veinte minutos, incorporamos la crema y la leche, cocinamos quince minutos mas, agregamos los champiñones y ahora si , dos cucharadas de Curry, sal y pimienta a gusto ( el picor realza los sabores)




Servir en cazuelitas y...

¡Buen provecho!
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