Asunto de familia (budín de pan) | DIARIO LITERARIO DIGITAL

Asunto de familia (budín de pan)

martes, 28 de abril de 2015 1 comentarios




RECETA DE BUDÍN DE PAN



Escrito por Armando Di Julio 
Chef Internacional




ASUNTO DE FAMILIA



La discusión comenzó tibia, se trataba de llegar a un acuerdo de gordos, por el postre de la noche.
Nos reuníamos a cenar en familia, ya teníamos desacuerdos varios, aunque de todos los preferidos yo me quedaba con el volcán, mi esposa quería helado y mi suegra budín de pan, mi hijo mayor pretendía ensalada de frutas y mi nuera peras al oporto.

La pelea tomo calor, las voces fueron hasta ciento treinta decibeles, a punto estuvimos de no ver el partido entre Aldosivi y Huracán, mi esposa puso cara de póker, mi hijo dejo de cebar mate y mi nuera amenazo con no comprar las verduras.

Pero como ya lo sabe bien todo mi entorno y en mi casa se hace lo que yo digo les pase a relatar la receta del budín de pan.

No crean que por simple, deja de ser un postre delicioso que alegra los corazones, solo déle una oportunidad y después me cuenta.

INGREDIENTES

1 Kg de pan (durito) sin corteza
¾ L. de leche
3 huevos
150 g de pasas de uva sin semilla
200 g de azúcar ( 150g extra)
Vainilla liquida
Dulce de leche repostero
Crema de leche 


En un recipiente grande rallar el pan (grosero) incorporar ½ litro de leche revolver y si es necesario agregar un poco mas, dejar en la heladera unas horas, (puede ser toda la noche) mezclar periódicamente hasta que tome consistencia de pasta, agregamos el azúcar, los huevos mezclamos bien, sumamos las pasas de uva y un toque de vainilla.

En un molde savarin con caramelo (este lo puede comprar en sobres, o colocar 150 g de azúcar en el molde llevar al fuego y quemar el azúcar hasta lograr caramelo oscuro) repartimos la preparación en forma pareja y llevamos a horno moderado.( baño María) durante una hora

Desmoldar en frío, servir en plato grande con una bocha de dulce de leche y una de crema batida con azúcar (chantilly)


La cena era bien criolla, asado con ensaladas, asi que el postre combinaba a la perfección.


¡Buen provecho!


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+ comentarios + 1 comentarios

martes, 28 de abril de 2015, 19:41:00 GMT-3

Justo a esta hora y lo único que hay de postre es una manzana arrugada!!

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